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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，
翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。