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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，  生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬 干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。