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　　做法：春 笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。