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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。