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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切 成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均  匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。