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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中 火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。