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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸 瓦煲里的
清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。