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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后

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火。煮到水快熬干的时候 
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。