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　　做法：春笋切成片后 加  少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。