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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大  火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。