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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用  清水 浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。