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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉 片 
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 
少
 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。