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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 

净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，  热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。