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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。