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　　做法：春笋 
切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋  、牛 
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。