伊人
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块
 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。