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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。