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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成  热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐 调味即 可品尝。