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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。