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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 
山 
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味 即可品尝。