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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可 品尝。