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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再 加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上

 锅盖焖。