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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1
分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
 盖焖。