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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。