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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2

勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。