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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用 清水浸 泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。