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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。