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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。