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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。