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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋

、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。