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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 
，用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼

和其他材料，武 火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。