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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右

。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的
时 候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。