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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。