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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜

块在锅
上擦一遍 ，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。