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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。