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　　做法：春笋切
成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋，盖  上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。