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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均 匀 ，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。