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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。