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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。