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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生
姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅  盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。