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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。