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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。