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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸
泡
，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。