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　　 做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。