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　　做法 ：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。