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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。