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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软
，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。