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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。