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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。