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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切
成段。锅烧
 热 ，倒入2
  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。